lunes, 30 de enero de 2012

JAUME GRAU GRAU MERLOT

Bodegas: Vins Grau, S.L.
Zona Vinícola: D.O. Pla de Bages
Variedades: Merlot

Características: De maceración peculiar a baja temperatura durante unas horas, con posterior sangrado y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 18º C.

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: Color cereza con ribetes cobrizos

FASE OLFATIVA:  de aromas complejos, donde combinan la fruta roja, con las rosas, la pera madura y algo de menta

FASE GUSTATIVA: Su paso por boca es amplio, sabroso y en perfecto equilibrio entre acidez y alcohol.

Disfrutarlo a una temperatura entre 8 -10ºC. Puede acompañar especialmente el marisco, guisados de pescados y platos de carne no demasiado fuertes.

¿Os gusta comer lo que se llama de "cuchareo" ? no dudeis en acompañar vuestros guisos con este vino, experimentareis nuevos sabores......garantizado.

domingo, 22 de enero de 2012

PAZO DE SEÑORANS

Bodegas: Pazo de Señorans, S.L.
Zona Vinícola: D. O. Rías Baixas
Variedades: Albariño
Características: La vendimia se realiza habitualmente en septiembre y son uvas seleccionadas de los viñedos del propio Pazo. Los racimos se despalillaron antes del prensado, efectuándose una corta maceración prefermentativa. El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable durante 15 días, con levaduras autóctonas, a temperatura controlada no superior a 18º C. Y el vino reposó sobre sus lías un total de 34 meses.

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos verdosos

FASE OLFATIVA: . De aromas complejos y arrolladores, flores y frutas (pomelo), con sensaciones minerales y matices de hierbas aromáticas (lavanda, heno)

FASE GUSTATIVA: En boca es untoso y a la vez fresco, con una viva acidez y con excelentes recuerdos frutales. Elegante y persistente final.


Una autentica maravilla de vino, su precio aproximado es de unos 23 euros, sin duda alguna merece la pena, sin ir mas lejos anoche me deleite con este caldo que si bien es algo persistente es un perfecto baño para acompañar por ejemplo unas vieiras de origen gallego....

jueves, 19 de enero de 2012

COLEGIATA

Bodegas: Fariña
Zona Vinícola: D.O. Toro
Variedades: Tinta de Toro
Características: Después de una corta maceración se realiza el sangrado para conseguir únicamente el mosto flor, que fermenta a unos 15º C.
Temperatura de Servicio: entre 10 y 12º C

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: De atractivo color rosa fresa, con destellos violáceos en su ribete.

FASE OLFATIVA: Sus aromas delicados y sugerentes con claras notas de fruta roja (frambuesa) y un ligero toque herbáceo.

FASE GUSTATIVA: Fino en la boca con una punta dulce y una refrescante acidez que combina perfectamente con su frutosidad perfumada de sotobosque.

Una buena opcion para acompañar unos langostinos por ejemplo, ahi queda mi recomendacion.

LAGRIMA NEGRA GRAN RESERVA

D.O. Ribera del Duero.
Variedades: Tinta del País, Cabernet Sauvignon y Merlot.


NOTA DE CATA:


FASE VISUAL: De intenso color cereza con bordes atejados.


FASE OLFATIVA: rico en matices aromáticos, mermelada de frutos negros sobre elegante fondo de aromas de crianza, cuero, tabaco y suave toque de regaliz.


FASE GUSTATIVA: En boca es expresivo, potente, carnoso de taninos dulces y muy sabrosos. Por vía retronasal aparecen las especias y de un final largo y persistente.


Sugerencias: Temperatura de servicio entre 17º y 19º C. Decantar y oxigenar el vino una hora antes de consumirlo y tomarlo en copa grande tipo Reserva. Es un vino para beber y guardar.


Ideal para acompañar una buena tabla de ibericos, es un vino de precio muy asequible, sobre unos 20 euros la botella y de facil localizacion,  os animo a todos que os deis este capricho....

miércoles, 18 de enero de 2012

FRORE DE CARME 2007

Vino fruto de la innovación en la elaboración y también en la estética. Añade etiqueta termosensible para conocer la temperatura óptima de consumo, un tapón de cristal hermético y su curiosa forma, que nos recuerda a un ánfora. Excelente albariño sin lugar a dudas.

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: Color amarillo pajizo, limpio y brillante.


 FASE OLFATIVA: Aromas intensos y complejos, con notas florales, balsámicas, mentoladas y frutales (manzana, pera, ciruela) sobre un fondo a notas cítricas (piel de limón)


FASE GUSTATIVA: Con cuerpo, largo y sabroso. Postgusto largo y persistente.

Queridos amigos, hoy he tenido el placer de poder acompañar la comida con este maravilloso caldo, nada mejor que bañar el paladar con este vino y por supuesto algun que otro marisco, mi consejo, unas galeras por ejemplo, os aseguro que no os vais a arrepentir...
Vino no dificil de encontrar con un precio asequible, sobre los 20-25 euros la botella, con una graduacion del 12%. 

martes, 17 de enero de 2012

OCHOA GARNACHA ROSADO

Características: Una vez despalilladas las uvas y obtenido el mosto por prensado suave, permanece un corto tiempo de maceración con las partes sólidas, entre 12 y 18 horas, posteriormente se procede al sangrado del mosto para su fermentación a temperatura controlada. Temperatura de servicio: entre 8 y 10º C, Variedad de uva Garnacha tinta.

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL :Elegante color rosa frambuesa brillante,


FASE OLFATIVA:  De aromas frutales.


FASE GUSTATIVA: De ricos matices a su paso por boca, amplio y equilibrado, con un ligero toque dulzón.


Un vino suave, muy ligero, esplendido para degustar con un buen queso, unos buenos embutidos, un placer para los amantes de los ibericos.......

MARQUES DE CACERES GRAN RESERVA

 

Uvas seleccionadas de las cepas mas viejas, se elabora sólo cuando las cosechas son catalogadas como excelentes o muy buenas. Su envejecimiento es de 26 a 28 meses en barricas de roble francés, permaneciendo posteriormente en botella entre 8 y 10 años, antes de su comercialización.

NOTA DE CATA:


FASE VISUAL:  Bonito color cereza intenso con borde atejado

FASE OLFATIVA :En nariz es complejo y potente, destaca la fruta en compota con apreciables notas especiadas y tostadas junto a delicados recuerdos balsámicos.

FASE GUSTATIVA: Su paso por boca es espléndido, redondo y de una gran viveza frutal, aterciopelado y perfecto en taninos y acidez, con sutiles sabores a moras y arándanos. Por vía retronasal aparecen las especias y la fruta madura, de un postgusto elegante, potente, persistente y muy prolongado.

 SUGERENCIA: Temperatura de servicio entre 16º y 18º C. Decantar y oxigenar el vino una hora antes de consumirlo y tomarlo en copa grande tipo Burdeos. Es un vino para beber y guardar entre 9 y 11 años.

Bueno, si realmente apreciais un sabor intenso al acompañar carnes rojas.....os sugiero este vino, si bien es cierto que resulta no muy economico, sin lugar a dudas sereis recompensados con su olor, sabor y vista.

viernes, 6 de enero de 2012

SEÑORIO DE SARRIA

Zona Vinícola: D.O. Navarra

Variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon y Graciano

Características: Uvas seleccionadas de las mejores cepas y solamente en las cosechas de una calidad excepcional. Cada variedad se elabora de forma independiente hasta la fermentación maloláctica, posteriormente s e realiza el ensamblaje para su permanencia en barrica, que roble Allier, durante tres años, después es embotellado donde reposa como mínimo dos años más antes de su comercialización.

NOTA DE CATA:
 
FASE VISUAL: De profundo color rojo rubí con borde atejado.

FASE OLFATIVA: buena intensidad aromática a frutos rojos y negros en mermelada, con notas especiadas y cacao y suaves toques minerales

FASE GUSTATIVA: En boca es potente y amplio, carnoso y taninos de roble redondos, sabroso a frutas maduras. Con una retronasal de maderas nobles y un final largo y especiado  

Sugerencias: Temperatura de servicio entre 18º y 19º C. Decantar y oxigenar el vino una hora antes de consumirlo y tomarlo en copa grande tipo Burdeos. Es un vino para beber y guardar.

lunes, 2 de enero de 2012

VIÑA SASTRE CRIANZA 2009


Elaboracion:

Tras un cultivo artesano, sin adicción de abonos minerales, herbicidas e insecticidas, el caldo permanece en barrica nueva de roble francés y americano.

Crianza:

14 meses en barrica de roble francés y americano.

Nota de Cata

FASE VISUAL:

Presenta un bello color cereza picota, con ribetes granates de óptima intensidad.

FASE OLFATIVA:

En nariz es muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas de fruta negra, cacao, los tostados de la madera y tonos especiados (canela, nuez moscada, pimienta negra y algo de vainilla).

FASE GUSTATIVA:

En boca es suave y goloso, muy frutal, con sensaciones de fruta negra, finos tostados y maderas aromáticas, con un final muy largo y complejo.

Temperatura de servicio:

16º-18ºC

Con qué acompañar:

Caza, asados y carnes rojas.

Un vino que os aseguro os va a sorprender.....