martes, 25 de diciembre de 2012

¿ A QUE HUELE MI COPA?




Cuántas veces en el restaurante, cuando nos sirven la primera copa del vino que hemos elegido para acompañar la comida, despide un olor desgradable que no conseguimos definir. El aficionado acaba de introducir la nariz en la copa y se lleva una muy desagradable sorpresa. Examina con suspicacia la etiqueta aparentemente fiable y empieza a pensar qué fallo puede tener el contenido de la carísima botella que acaba de abrir: ¿corcho, sulfhídrico, acidez volátil, moho…?
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Todo los resortes se activan, y hay que tener seguridad en uno mismo, en nuestra memoria olfativa y gustativa, para devolver una botella en condiciones no satisfactorias. Pero a menudo es injusto echar la culpa al vino. A veces el problema está en la copa. Aunque hace años que se investiga la forma óptima de las copas, no es posible evitar que el propio material absorba olores del entorno. Incluso los profesionales lo olvidan a menudo. Así, en ocasiones pueden verse en ferias vinícolas copas colocadas cabeza abajo sobre plásticos o mesas de madera barnizadas. En los restaurantes no es infrecuente que se coloquen con el cáliz hacia abajo sobre bayetas húmedas. A los pocos minutos huelen a plástico o a barniz… o permiten catar el lavavajillas empleado. Las copas guardadas en armarios o cajas también huelen a menudo a cerrado.
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¿Cómo puede evitarse esto? Olfatee la copa antes de llenarla. Si no es absolutamente inodora, lávela con agua corriente o con el vino que va a degustar. Esto último se denomina técnicamente envinar. Si tiene usted prisa, también puede limpiarla con aire: tome una copa en cada mano por el pie y muévalas rápidamente de forma que se oiga silbar el aire. Pero hágalo con cuidado para evitar catástrofes…




sábado, 8 de diciembre de 2012

URBEZO CHARDONNAY



Bodegas: Solar de Urbezo, S.L.


Zona Vinícola: D. O. Cariñena

Variedades: Chardonnay 



Características: Las uvas se someten a un prensado muy suave y el mosto se somete a una maceración pelicular en frío durante cinco horas, la fermentación se realiza de forma controlada y a baja temperatura, permaneciendo durante 20 días en barricas nuevas de roble francés, embotellándose el vino en el mes de noviembre del mismo año de su cosecha



NOTA DE CATA:


FASE VISUAL:
  
De color amarillo pálido alimonado.


FASE OLFATIVA:  Aromas a frutas blancas (pera, manzana) y piña en almíbar con suaves notas a vainilla.

FASE GUSTATIVA:   En boca es fresco y frutoso de agradable acidez.


 




Un excelente vino servido frio y con un precio muy asequible unos 15 euros la botella, sin lugar a dudas merece la pena su cata.

martes, 2 de octubre de 2012

PROTOS ROBLE 2010



Protos Roble es un vino D.O. Ribera del Duero, elaborado con variedad Tinta del País 100%. Crianza 6 meses en barrica de roble americano y otros 6 en botella hasta salir al mercado.

El tipo de uva utilizada es tinto fino 100%.
Tiene una graduacion de 13.5º.

NOTA DE CATA

FASE VISUAL:  presenta un color rojo picota con ribete púrpura.

FASE OLFATIVA:  Sutiles aromas a frutas rojas con fondo de matices de vainilla procedentes de la madera.

FASE GUSTATIVA:  En boca presenta matices afrutados dejando una sensación larga y elegante.


     Protos Roble es ideal como acompañamiento de carnes, caza, arroces, pasta, fiambres, huevos, legumbres, pescados, quesos, sopas, verduras y hortalizas. Temperatura óptima de consumo de 15-16º C.



Precio aproximado unos 5 euros la botella.
Maravilla para el paladar....no dejeis de probarlo.


martes, 11 de septiembre de 2012

TINTO GRAN RESERVA: ESTOLA



Bodegas: Ayuso, S.L.


Zona Vinícola: D.O. La Mancha

Variedades: Cencibel

Características: Uvas seleccionadas de los mejores viñedos con un envejecimiento de 48 meses en barrica de roble y 36 meses en botella.

Sugerencias: Temperatura de servicio entre 16º y 18º C. Decantar y oxigenar el vino una hora antes de consumirlo y tomarlo en copa grande tipo Reserva. Es un vino para beber y guardar.


NOTA DE CATA

FASE VISUAL: De elegante e intenso color rubí con tonalidades ocres.

FASE OLFATIVA: En nariz presenta una gran complejidad de aromas, destaca la fruta madura (mermelada) junto al buqué de crianza con singulares toques de espacias sobre fondo balsámico. 

FASE GUSTATIVA:Su paso por boca es pleno, aterciopelado, con recuerdos frutales, bien estructurado, equilibrada acidez y grata presencia tánica, con un final persistente y prolongado.




        Magnifico precio (10 euros) para un magnifico caldo....                
osobuco









         

domingo, 9 de septiembre de 2012

VINO TINTO VALSOTILLO



Zona Vinícola: D.O. Ribera del Duero

Variedades: Tinto Fino

Características: Uvas seleccionadas de las mejores cepas solamente en años de cosechas de calidad excepcional. Las fermentaciones alcohólicas y malolácticas realizadas en depósitos de acero inoxidable. Con un envejecimiento de 30 meses en barricas de roble americano y tres años mas en botella.

Sugerencias: Temperatura de servicio entre 17º y 19º C. Decantar y oxigenar el vino una hora antes de consumirlo y tomarlo en copa grande tipo Reserva. Es un vino para beber y guardar entre 9 y 12 años.


NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: intenso color guinda picota, casi opaco, con borde anaranjado.

FASE OLFATIVA: Rico en matices aromáticos, con notas de tinta china y aromas de reducción (cuero, tabaco), con toques de chocolate amargo.

FASE GUSTATIVA: En boca es intenso, muy rico y sabroso, abundante en fruta negra madura y madera tostada, de taninos vivaces. Con un final muy prolongado, consistente y elegante.



 Tiene un precio aproximado de unos 40 euros la botella, quizas parezca excesivo pero al probarlo comprendereis que para nada es un precio alto......






Ideal para tomar con unas chuletillas de cordero.....todo un palcer......

viernes, 31 de agosto de 2012

TERCERA EDAD: BENEFICIOS DEL VINO.....


Un nuevo estudio revela que el consumo de una copa de vino tinto en las comidas podría ser beneficioso para la calidad de vida de los ancianos. 

 


Un equipo internacional de científicos ha puesto de manifiesto mediante un estudio con ratones que el resveratrol, uno de los componentes del vino tinto, previene la disminución de la función cardiovascular y disminuye los niveles de colesterol en sangre, independientemente del peso. Además se observó una mejora ósea, una disminución de cataratas y una mayor coordinación motora por parte de los ratones, que han seguido una dieta estándar.
El resveratrol posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas, por lo que se considera una sustancia saludable y recomendable para la salud. Recientemente también se ha demostrado que es beneficioso para el tratamiento de la obesidad.
Aún no se ha comprobado su beneficio en las personas, pero estudios futuros pueden llegar a demostrar los beneficios del resveratrol en las personas mayores mejorando su calidad de vida al consumir una copa de vino en las comidas. Aunque puede mejorar la calidad de vida, parece que no aumenta los años de supervivencia.
Por tanto, la tradicional copa de vino tinto, tan presente en las mesas españolas, podría mejorar la calidad de vida de nuestras personas mayores. 

viernes, 24 de agosto de 2012

MARIDAJES, ¿COMO CASAR VINO Y COMIDA?


Hasta hace poco era sencillo: "El vino tinto con carne y el blanco con pescado" Pero, ahora los sumilleres nos dicen que hay que considerar la variedad de uva del vino y la forma en que se ha cocinado el plato. Puede que a muchas personas, tener que escoger el vino para una comida, no les seduzca y no es de extrañar. Si a esto además, le añadimos que cada vez hay más bodegas y más marcas en el mercado, escoger el vino adecuado puede resultar una tarea complicada.


.A la hora de escoger un vino, el tipo de plato puede ser importante, pero la forma en la que ha sido cocinado es lo que debe determinar que nuestra elección tome un rumbo u otro. El segundo aspecto es la variedad de la uva. 

CARNES
Para las carnes rojas, vino tinto. Esta es una cuestión, sobre la que no hay dudas. Pero ¿qué vino tinto escoger ? Un entrecot, un chuletón, un solomillo ( de buey) sin más adorno, que una sencilla guarnición, es la gran oportunidad para abrir cualquiera de los grandes vinos tintos crianza o reserva que hay en el mercado. Puede ser de Rioja, Ribera del Duero, Priorato, Somontano, Penedès. Aquí no se busca tanto un tipo de variedad de uva como que sea un vino bien elaborado, robusto, potente y con concentración.
Si va a tomar cordero al horno, ligeramente especiado utilice un tinto (tempranillo, garnacha, cabernet) con una crianza en barrica prolongada. Los aromas de fondos especiados de estos vinos, le va muy bien a este plato. 


POLLO El pollo es una carne neutra que nos permite diferentes tipos de vino. Si lo prepara con un sofrito de tomate, cebolla y plantas aromáticas escogeríamos un vino tinto estructurado pero no demasiado robusto. Nos decantaríamos por un tempranillo, preferiblemente un semicrianza, buscando una ligera carnosidad y un tanino frutal y agradable.
Si este pollo, lo sirve con salsa de trufas y acompañado de champiñones y patatitas asadas, nos iríamos a un vino con más cuerpo. Nos atreveríamos con un reserva de cabernet sauvignon o con un merlot.

 PESCADO
El pescado no requiere automáticamente un vino blanco. Un tinto puede ser adecuado si servimos un salmón con champiñones. Un bonito encebollado con pimientos y tomate puede servirse con un rosado. Pero tanto al marisco como a los pescados blancos lo que mejor les sienta es un blanco. Además de considerar la variedad de la uva, tendremos en cuenta si es más conveniente un joven o un blanco fermentado en barrica. 


 
PASTA
En los platos de pasta, la salsa lo es todo. Con unos spaguetti con salsa boloñesa tomaremos un tinto joven o con una crianza de 3/4 meses en barrica. Si se trata de un plato de pasta con fondo de tomate y verduras podemos seguir con un tinto joven o tomar un rosado. Si no lleva más que mozarella, orégano y aceite de oliva, un rosado es lo que mejor le va. Sin embargo, escogeríamos un blanco con crianza para unos spaguetti al pesto.

Si tomamos pasta fresca al huevo y la servimos con una salsa cremosa, - mantequilla, nata, y parmesano- que es lo que lleva la receta de los fettuchines Alfredo, seguiríamos con un blanco. Tal vez muchos, se decantarían por un blanco con crianza, nosostros preferimos, un blanco de las variedades chardonnay, xare-lo (pansa blanca) y garnacha blanca. 

jueves, 23 de agosto de 2012

VINOTERAPIA

¿Qué es la Vinoterapia?

Consiste en una serie de tratamientos para los que se utilizan distintos tipos de uva, de mostos (zumo de uva, antes de fermentar), de vinos o de aceites derivados de la uva. Estos tratamientos de belleza tienen la capacidad, entre otras, de reducir el abdomen, afirmar los glúteos, rejuvenecer los músculos y la piel, y tonificar los senos. También sirve para la relajación, a través de masajes con pulpa de uva fresca y aceites esenciales, o con vinos Sauvignon o Merlot

Además, aseguran los que saben, una crema con extractos de uva -o con aceite de semillas de uva- reduce las arrugas. Mientras otros dicen que para la circulación no hay nada mejor que un hidromasaje con extractos de uva y sales biológicas.

La enoterapia o vinoterapia, nació en la región de Graves, en las colinas de Bordeaux (lugar donde se encuentran algunas de las bodegas, viñedos y castillos más antiguos de Europa). Este novedoso tratamiento se ha expandido por el mundo, teniendo posibilidad de realizarse baños de vino no sólo en Francia, sino también en Italia, Argentina, Brasil, España entre otros países.


La vinoterapia se basa principalmente en las propiedades de la uva, cada uno de los componentes de la uva ofrece diferentes ventajas, que actuando en conjunto le brindan a la piel un aspecto más saludable.





Una experiencia unica, relajante y a la vez revitalizante.....................

miércoles, 22 de agosto de 2012

ALBARIÑO BOUZA DO REI


Excelente vino blanco con denominacion de origen Rias Baixas, elaborado al 100% de uva Albariña.

NOTA DE CATA:

FASE  VISUAL: Pajizo amarillento de aspecto brillante.
FASE OLFATIVA:  Fragante en nariz y muy intenso. Lleno de notas florales y Frutales de una gran sutileza.
FASE GUSTATIVA:   Se presenta con un tacto suave. Amplio de matrices gustativos. Sabroso y con muy buena carga frutal. En retronasal es persistente y fino.

 Ideal para acompañar cualquier marisco.........una excelente eleccion, muy buen precio y facil de encontrar, animo y espero que os guste como a mi.

lunes, 18 de junio de 2012

VINO PORTUGUES CASAL GARCIA



Casal García, Vinho Verde elaborado en Minho, en la Costa Verde Portuguesa, coupage de 4 variedades autóctonas del Norte de Portugal (y en consecuencia tambien de Galicia).


Nada más abrir la botella se observan esas pequeñas burbujas que luchan por escapar del líquido, esa pequeña aguja natural que nos indican la hermosa juventud del vino, al arrojar el vino en la copa, el vino se torna transparente, seguramente por un efecto óptico causado por el color azulado de la botella, puesto que cuando el ojo se acostumbra resulta un vino amarillo pálido con muy poca intensidad de color.



NOTA DE CATA:



FASE VISUAL: color amarillo palido, muy poca intensidad.


FASE OLFATIVA: Sus aromas me recuerdan al mar, tal vez debido a la influencia del ojo al ovserbar esa pequeña espuma producida por su vertido en la copa, burbujas rápidas, como olas rompiendo, huele a cítricos, huele a frutas, huele a mar, huele a flores y muy a los lejos nos llegan pequeños aromas golosos.



FASE GUSTATIVA: En boca su golosa acidez rompe el embrujo, sus diminutas burbujas se expanden por toda la boca, un vino amable, que perdura, que se queda en boca, que nos pide otra copa, refrescante, sincero, un vino para repetir.



Bueno un vino para disfrutarlo, merece la pena probarlo y seguirlo.






Así pues elegi abrir este vino en el momento idoneo, antes de comer, a modo de aperitivo, su juventud y fructosidad me pedia que lo acompañase de productos del mar.

















domingo, 17 de junio de 2012

LA GERIA MALVASIA SECO



ELABORACIÓN

La uva malvasía, que se encuentra en laderas y valles de los volcanes, se vendimia manualmente una vez tenga la madurez deseada. Se realiza una selección rigurosa de la uva de calidad y, posteriormente, una maceración prefermentativa con el fin de extraer la mayor cantidad de aromas varietales posibles.

La fermentación se realiza con temperatura controlada entre 13 y 14ºC.

Finalmente el mosto se convierte en vino, con una graduación alcohólica de 12%.


NOTA DE CATA:


FASE VISUAL:   Limpio y cristalino con tonos alimonados y ribetes dorados.

FASE OLFATIVA: Aromas tropicales como el maracuyá, mango, piña. 

FASE GUSTATIVA:  Retro-nasal, resaltan mucho más esos aromas.
En boca es un vino equilibrado, mineral, fresco, con cuerpo y una acidez bastante integrada para ser un vino con 13% de alcohol.



Una delicia, me gusta por su frescura y su amplia gama de olores, precio muy economico, ideal para un dia soleado....








Ideal para acompañar un buen queso majorero....este es mi consejo.....




martes, 12 de junio de 2012

FRANSOLA



Bodegas: Miguel Torres, S.A.

Zona Vinícola: D. O. Penedès

Variedades: Sauvignon Blanc (90%) y Parellada (10%)

Características: En el municipio de Santa María se encuentra la Finca de Fransola en la que se cultiva la sauvignon blanc, la base del vino Fransola que ha fermentado en barrica de roble nuevo americano, en la que también ha permanecido cuatro meses de crianza.

NOTA DE CATA: 

FASE VISUAL:  atractivo color amarillo dorado pálido.


FASE OLFATIVA : En nariz es potente, exótico, voluptuoso, complejo, destacan las notas afrutadas (tropicales como la maracuyá) sobre fondos de hierba fresca y ligeros toques a menta

FASE GUSTATIVA:Su paso por boca es muy sabroso a la vez que fino, untoso y glicérico, bien estructurado con una vivaz acidez y sabrosa frutosidad, prolongado y persistente final.





 Tiene un precio aproximado de 16 euros la botella.
 Facil de encontrar y un placer para el paladar.....
 Ideal para acompañar espárragos, langosta, pescado a la plancha, trucha y los grandes platos de marisco y pescado en general.

sábado, 19 de mayo de 2012

MILMANDA


Zona Vinícola: D. O. Conca de Barberá

Variedades: Chardonnay

Características: Las uvas proceden de la finca Milmanda. El mosto ha fermentado en barricas a temperatura controlada de 16ºC durante 2-3 semanas, permaneciendo en las mismas barricas en contacto con sus lías durante 12 meses.

NOTA DE CATA


FASE VISUAL: De color dorado pálido con fondos verdes

FASE OLFATIVA: complejo y pleno en aromas de frutas maduras (melón, melocotón) con toques especiados (canela) sobre fondo láctico

FASE GUSTATIVA: En boca es graso, excelente equilibrio entre acidez y alcohol, sabroso, amplio y maduro, y de largo postgusto.



Tiene un precio asequible, unos 35 euros la botella, pero como todo en esta vida de vez en cuando hay que darse un capricho.





       Ideal para acompañar una langosta cocina en cualquiera de sus variedades, os animo a hacer esta mezcla exquisita.

domingo, 15 de abril de 2012

SIERRA CANTABRIA AMANCIO



Características: 

Viñedo de "La Veguilla" en San Vicente de la Sonsierra, vendimia manual de racimos excepcionales. El despalillado es manual, con una maceración pre-fermentativa en frío durante 6 días y posterior maceración con sus hollejos durante otros 15 días. Fermentado en barrica de roble francés durante 8 días y envejecido durante 24 meses en barrica bordalesa de roble francés, con trasiegos cada 4 meses.


Sugerencias:

 Temperatura de servicio 17ºC, es necesario decantarlo y oxigenarlo con tiempo antes de beberlo en copa grande. Para beber y guardar entre 9 y 11 años.


 NOTA DE CATA
 
FASE VISUAL : Color negro picota.
 
FASE OLFATIVA: Complejo y elegante, intenso, con aromas tostados, frutas del bosque, regaliz y aceituna negra.
 
FASE GUSTATIVA: Muy potente, denso, carnoso y estructurado, pero también fresco y graso. De final largo y persistente.
 
 
 
Fermentación en barricas de roble francés de 5 hectolitros y en 2 depósitos de roble francés de 10 hectolitros. Crianza de 24 meses en una nueva barrica bordelesa de roble francés ("doble barrica"). Embotellado en botellas bordelesas antiguas.
 
 
 
 
 
 
       
    Ideal para acompañar a un buen pavo al horno o comidas condimentadas con trufas negras.

Tiene un precio alto, aproximadamente unos 90 euros por botella, pero de vez en cuando hay que concederse un capricho y sin lugar a dudas este capricho merece la pena.

martes, 10 de abril de 2012

VIÑA CANTOSAN VERDEJO

Bodegas: Grupo Yllera

Zona Vinícola: D.O. Rueda

Variedades: Verdejo

Características: Vendimia a finales de septiembre de los pagos Cantosán y La Seca, el mosto se obtiene de un suave prensado de la uva y es macerado con sus pieles en frío entre 2 y 3º C durante diez horas, pasando posteriormente a fermentar a temperatura controlada (17º C) en depósitos de acero inoxidable.
 
NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: De color amarillo paja con matiz verdoso.

FASE VISUAL: Aromas primarios a fruta madura (manzana) y notas cítricas (pomelo) y ligeros toques de heno.

FASE GUSTATIVA: En boca es sabroso, afrutado con una excelente acidez que le da frescor y con un retrogusto amargo propio de la variedad.




Un excelente verdejo, una buena eleccion para una comida en compañia.
Muy buen precio y facil de encontrar en mercado. 
Perfecto con arroces (paellas…), frituras y comida japonesa.

viernes, 6 de abril de 2012

PRINCESA ICO SEMIDULCE


Variedad: 85% Malvasía, 10% Moscatel y 5% Diego.
Descripción: Vendimia manual a primeros de agosto. Selección rigurosa de la uva en mesa vibrante. Criomaceración (a temperaturas bajo cero) previa al despalillado y estrujado.

Del escurrido y prensado más suave se extrae el mosto, que tras su limpieza, fermenta lentamente a unos 15ºC. Cuando quedan unos 20gr. de azúcares, se interrumpe la fermentación enfriándolo a una temperatura de 0ºC. Pasándose a continuación por microfiltración, con lo que se garantiza su estabilización.

NOTA DE CATA

FASE  VISUAL:Color amarillo pajizo pálido, transparente y brillante.

FASE OLFATIVA: Aroma intenso, limpio, afrutado y floral

FASE GUSTATIVA: Equilibrio en boca entre la acidez y los restos de azúcares naturales que quedan al detener la fermentación. 




Realmente una maravilla, un placer, lo he probado recientemente en Las Palmas De Gran Canaria y sin duda alguna me ha ganado, os lo aconsejo y tiene un precio asequible. 



 Maridaje: Ideal para foie-gras, platos con salsas agridulces (curry, etc...), pescados y algunos postres. Servir a 10ºC.

miércoles, 8 de febrero de 2012

VIÑA REAL GRAN RESEVA

Bodegas: Viña Real
Zona Vinícola: D.O.C. Rioja
Variedades: Tempranillo y Graciano
Características: Uvas seleccionadas de los mejores pagos y de cosechas excepcionales. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y la maloláctica en barricas de roble francés y americano.

NOTA DE CATA:


FASE VISUAL: Elegante color rojo rubí con borde teja.


FASE OLFATIVA: En nariz es complejo e intenso, con notas de roble curtido, especiado (clavo, pimienta) sobre fondo de fruta madura y fina reducción en botella (cuero). En boca es amplio.


FASE GUSTATIVA:  En boca es amplio, redondo, de gran estructura, sabroso a fruta confitada y taninos sedosos y pulidos. Por vía retronasal aparecen las especias y el postugusto es muy prolongado y persistente.


  Tiene un precio en mercado aproximadadamente de unos 24 euros la botella, asi que si sois fans de comeros un buen chuleton de buey os aconsejo que lo acompañeis de este caldo porque sin duda os va a dar otra vision de la carne bien cocinada.....

lunes, 6 de febrero de 2012

VINO BLANCO JOVEN MOMO

Tipo de Vino:
Vino Blanco Joven

Varietales:
80% Verdejo, 20% Viura

NOTA DE CATA

FASE VISUAL:
Amarillo Pálido con ribetes verdosos caracteristicos del verdejo.


FASE OLFATIVA:
Aroma intenso a frutas verdes (Frutas tropicales, manzanas y peras).

FASE GUSTATIVA:
Fresco, floral con notas cítricas.

No debeis dejar pasar este vino, tiene un precio bajo , un sabor maravilloso y un mundo de platos para acompañar.
Mi consejo, unas huevas de choco o unos ostiones fritos, sin lugar a dudas el mejor aliado de este vino es un buen plato de pulpo a feira.

miércoles, 1 de febrero de 2012

PAZO SAN MAURO

El pazo San Mauro es una propiedad situada a orillas del Miño, cuyas viejas piedras son testigos del entorno desde el siglo XVI; fue a principios de los últimos 90 cuando la familia Villar decidió elaborar vino con las uvas de la propiedad, para lo que construyeron una bodega semienterrada en el ala sur del patio del pazo, perfectamente equipada y de la medida necesaria para recibir el fruto de las 25 Ha.de viña de la propiedad.
Vino blanco sin crianza
Elaborado con uvas albariño (100 %)

NOTA DE CATA


FASE VISUAL: Amarillo oro-pajizo, bastante pálido

FASE OLFATIVA:  Aroma de buena intensidad, con finas notas herbáceas, balsámicas y de frutas blancas (pera, manzana), con un fondo levemente anisado.

FASE GUSTATIVA:En el paso de boca muestra una estructura media, repitiéndose los recuerdos de hierba fresca y manzana, con una excelente acidez y vivacidad y un final notablemente persistente

 (9º) TEMPERATURA DE CONSUMO
En torno a esta temperatura este vino blanco nos mostrará su mejor cara: su finura aromática, su frescor y su viveza.
 





Que mejor acompañamiento gastronomico para este vino que un buen pulpo a feira, no dejeis pasar la oportunidad de probar esta combinacion.....

lunes, 30 de enero de 2012

JAUME GRAU GRAU MERLOT

Bodegas: Vins Grau, S.L.
Zona Vinícola: D.O. Pla de Bages
Variedades: Merlot

Características: De maceración peculiar a baja temperatura durante unas horas, con posterior sangrado y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 18º C.

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: Color cereza con ribetes cobrizos

FASE OLFATIVA:  de aromas complejos, donde combinan la fruta roja, con las rosas, la pera madura y algo de menta

FASE GUSTATIVA: Su paso por boca es amplio, sabroso y en perfecto equilibrio entre acidez y alcohol.

Disfrutarlo a una temperatura entre 8 -10ºC. Puede acompañar especialmente el marisco, guisados de pescados y platos de carne no demasiado fuertes.

¿Os gusta comer lo que se llama de "cuchareo" ? no dudeis en acompañar vuestros guisos con este vino, experimentareis nuevos sabores......garantizado.

domingo, 22 de enero de 2012

PAZO DE SEÑORANS

Bodegas: Pazo de Señorans, S.L.
Zona Vinícola: D. O. Rías Baixas
Variedades: Albariño
Características: La vendimia se realiza habitualmente en septiembre y son uvas seleccionadas de los viñedos del propio Pazo. Los racimos se despalillaron antes del prensado, efectuándose una corta maceración prefermentativa. El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable durante 15 días, con levaduras autóctonas, a temperatura controlada no superior a 18º C. Y el vino reposó sobre sus lías un total de 34 meses.

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos verdosos

FASE OLFATIVA: . De aromas complejos y arrolladores, flores y frutas (pomelo), con sensaciones minerales y matices de hierbas aromáticas (lavanda, heno)

FASE GUSTATIVA: En boca es untoso y a la vez fresco, con una viva acidez y con excelentes recuerdos frutales. Elegante y persistente final.


Una autentica maravilla de vino, su precio aproximado es de unos 23 euros, sin duda alguna merece la pena, sin ir mas lejos anoche me deleite con este caldo que si bien es algo persistente es un perfecto baño para acompañar por ejemplo unas vieiras de origen gallego....